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弗里恩:15岁的“厨神”

2017-10-31 16:01:26来源:《时代邮刊》下半月2017年第6期作者:大Q
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最好吃的菜,是妈妈做的菜,但显然,这个世界有“例外”二字。弗里恩·麦克格雷就是这个“例外”衍生出的胜利者,他10岁开始自己做菜,11岁出入各种米其林餐厅后厨,14岁被邀请至白宫大显身手,15岁在纽约开了餐厅。


弗里恩的妈妈是NBC电影制片人,平时没什么时间钻研厨艺,为了自己以后的五脏庙,弗里恩可谓相当严肃,他在网上找教程认认真真地研究,亲自去超市买菜,还让妈妈给自己报了个儿童烹饪班。就在此时,厨艺不靠谱的妈妈,又做了件“不靠谱”的事,把托马斯·泰勒的《法国洗衣店烹饪指南》给了10岁的儿子。要知道,法国洗衣店可是米其林三星餐厅,美国最贵的餐厅。


要么不学,要学就学精。出人意料的是,他竟然看起来毫不费劲,不仅把书中的内容吃透了,还能举一反三,自创出新的菜品来。父母从没想过儿子会做到这种程度,而且做出来的东西,确实甩了妈妈几条街。


全家人变成他的“铁粉”。“我的儿子是天才。”妈妈也变成了迷妹,说起儿子就笑得合不拢嘴,那股骄傲劲儿,似乎忘了当初是因为自己厨艺不精才让弗里恩有了下厨的想法。


之后,他开始在纽约各个米其林餐厅帮忙,不同的厨师会给他带来不同的灵感,而且也让他认识到自己的不足。12岁的时候,弗里恩做了个决定:放弃进学校读高中。“我不认为有任何缺失。我不爱读书,又想多学些和烹饪相关的东西。我反倒觉得是种双赢。”


14岁那年,这位天才厨神被邀请到白宫做饭,一时声名大噪,那种属于厨师的专注和一丝不苟,已经镶嵌在他身上。他曾许下愿望,在19岁时能够开一家属于自己的餐厅,他却用自己的努力,提前4年做到了。15岁的时候,Eureka 在纽约落地生根,成了他的基地。


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